Bunter Coleslaw-Salat
Dieser Bunter Coleslaw-Salat ist knackig, frisch und cremig. Mit Weißkohl, Rotkohl, Möhren, Paprika und einem einfachen Joghurt-Mayo-Dressing ist er die perfekte Beilage zum Grillen, für Burger oder als schneller Sommersalat.
Kochutensilien
- Große Salatschüssel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer oder Gemüsehobel
- Reibe
- Kleine Schüssel
- Löffel oder Schneebesen
Zutaten
Für den Salat
- 300 g Weißkohl
- 200 g Rotkohl
- 2 Möhren
- 1 rote Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 kleine Handvoll frische Petersilie
Für das cremige Dressing
- 150 g Naturjoghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Zitronensaft optional
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Weißkohl und Rotkohl fein hobeln oder mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden. Die Möhren schälen und grob raspeln. Paprika in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und Petersilie fein hacken.
- Den geschnittenen Kohl in eine große Schüssel geben, leicht salzen und kurz mit den Händen kneten. Dadurch wird der Kohl etwas weicher, bleibt aber trotzdem angenehm knackig.
- Naturjoghurt, Mayonnaise, Apfelessig, Senf, Honig und optional Zitronensaft in einer kleinen Schüssel cremig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Weißkohl, Rotkohl, Möhren, Paprika, Frühlingszwiebeln und Petersilie in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber verteilen und alles gründlich vermengen.
- Den Bunter Coleslaw-Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals gut umrühren, nach Geschmack abschmecken und frisch servieren.
Notizen
Für eine leichtere Variante kannst du die Mayonnaise reduzieren oder komplett durch Naturjoghurt ersetzen. Wenn du den Salat besonders knackig servieren möchtest, mische das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter das Gemüse.