Salsa Verde – Mexikanische grüne Sauce einfach selber machen
Eine frische, würzige und aromatische Salsa Verde aus Tomatillos, grüner Chili, Koriander, Limette und Knoblauch. Perfekt als Dip, Sauce oder Topping zu Tacos, Nachos, Fleisch, Fisch und Gemüse.
Zutaten
- 250 g Tomatillos oder grüne Tomaten als Alternative
- 1 grüne Chili zum Beispiel Jalapeño, nach Geschmack
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll frischer Koriander
- 1 Limette nur der Saft
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Wasser optional, falls die Sauce flüssiger sein soll
Anleitungen
- Tomatillos oder grüne Tomaten gründlich waschen. Die Hülle der Tomatillos entfernen und die Früchte gut abspülen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Koriander waschen und trocken schütteln.
- Tomatillos und grüne Chili in einen kleinen Topf mit Wasser geben. Etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Tomatillos etwas weicher sind. Danach abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Tomatillos, Chili, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Alles mixen, bis eine gleichmäßige grüne Sauce entsteht.
- Falls die Salsa Verde zu dick ist, löffelweise etwas Wasser dazugeben und erneut kurz mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Salsa Verde abschmecken. Bei Bedarf mehr Limettensaft, Salz oder Chili hinzufügen. Frisch servieren oder 10 bis 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen besser verbinden.
Notizen
Für eine mildere Salsa Verde die Kerne der Chili entfernen. Wer es schärfer mag, kann eine zweite Chili verwenden. Die Sauce schmeckt besonders gut, wenn sie vor dem Servieren kurz ziehen darf. Im Kühlschrank hält sie sich etwa 2 bis 3 Tage in einem luftdichten Behälter.