Hokkaido waschen, halbieren, entkernen und mit Schale in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Öl oder Butter im Topf erhitzen, Zwiebel ca. 2 Minuten glasig dünsten, Knoblauch kurz mitgaren, nach Wunsch das Currypulver kurz anrösten.

Kürbiswürfel und heiße Brühe zugeben und zugedeckt 8–10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Topf vom Herd nehmen, mit dem Stabmixer fein pürieren, Kokosmilch oder Sahne einrühren und kurz erwärmen, ohne stark zu kochen.

Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken, in vorgewärmte Schalen füllen und mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl servieren.