Kritharaki-Salat schnell: 3 perfekte Varianten für Gäste
Dieser Kritharaki-Salat ist frisch, aromatisch und in kurzer Zeit zubereitet. Mit Feta, knackigem Gemüse, Oliven und Zitronendressing schmeckt er mediterran, leicht und perfekt für Grillabende, Buffet oder Meal Prep.
Zutaten
- 250 g Kritharaki
- 200 g Feta, gewürfelt oder zerbröselt
- 200 g Cherrytomaten, halbiert
- 1/2 Salatgurke, klein gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 80 g schwarze oder grüne Oliven, entsteint
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 kleine Prise Zucker
Anleitungen
- Kritharaki in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen, abgießen und kurz kalt abspülen.
- Tomaten halbieren, Gurke klein würfeln, rote Zwiebel fein schneiden und Oliven vorbereiten.
- Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Oregano, Salz, Pfeffer und optional Zucker zu einem Dressing verrühren.
- Kritharaki, Gemüse, Oliven und Petersilie in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen.
- Feta vorsichtig unterheben, den Salat 10 Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Notizen
Für den besten Geschmack sollte der Salat kurz ziehen, aber nicht zu lange ungekühlt stehen. Wenn du ihn vorbereitest, bewahre ihn abgedeckt im Kühlschrank auf und gib frische Kräuter sowie etwas zusätzlichen Zitronensaft erst kurz vor dem Servieren dazu. Für eine cremigere Variante kannst du 2 bis 3 Esslöffel griechischen Joghurt ins Dressing rühren.