Klassischer Nudelsalat in 25 Minuten – einfach & köstlich
Dieser cremige Nudelsalat schmeckt klassisch, herzhaft und wunderbar hausgemacht. Mit Mayo, Gewürzgurken, Erbsen, Mais und Fleischwurst ist er perfekt für Grillabende, Buffets oder als kalte Mahlzeit.
Zutaten
- 500 g kurze Nudeln, z. B. Hörnchen oder Fusilli
- 200 g Mayonnaise
- 120 g Naturjoghurt
- 2 EL Gurkenwasser
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 200 g Fleischwurst, gewürfelt
- 150 g Erbsen, gekocht oder aufgetaut
- 150 g Mais, abgetropft
- 4 Gewürzgurken, fein gewürfelt
- 1 kleine rote Paprika, fein gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Zucker
- 2 EL Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt
Anleitungen
- Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen, kurz kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Gewürzgurken, Fleischwurst, Paprika und Zwiebel klein würfeln. Erbsen und Mais gut abtropfen lassen.
- Mayonnaise, Naturjoghurt, Gurkenwasser und Senf in einer Schüssel glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einer Prise Zucker abschmecken.
- Nudeln, Gemüse und Fleischwurst in eine große Salatschüssel geben. Das Dressing darüber verteilen und alles vorsichtig vermengen.
- Den Nudelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren erneut abschmecken und nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen.
Notizen
Für eine leichtere Variante einen Teil der Mayonnaise durch Naturjoghurt ersetzen. Wenn der Salat nach dem Ziehen zu fest ist, etwas Gurkenwasser, Joghurt oder einen kleinen Schuss Milch unterrühren. Gut gekühlt aufbewahren und am besten innerhalb von ein bis zwei Tagen genießen. Für eine vegetarische Version die Fleischwurst weglassen oder durch Käsewürfel, gekochte Eier oder zusätzliches Gemüse ersetzen.