Brokkoli Sahne Soße in 15 Minuten – cremig, einfach und kinderleicht lecker
Diese Brokkoli Sahne Soße ist cremig, einfach und in nur 15 Minuten fertig. Sie passt perfekt zu Pasta, Reis, Kartoffeln oder Gnocchi und ist ein schnelles Familienrezept, das auch Kindern schmeckt.
Kochutensilien
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Optional: Stabmixer
Zutaten
- 400 g Brokkoli frisch oder tiefgekühlt
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter oder Öl
- 200 ml Sahne
- 150 ml Gemüsebrühe
- 40 g geriebener Parmesan oder Gouda
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskat
- 1 TL Zitronensaft optional
Anleitungen
- Brokkoli vorbereiten : Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und den Strunk bei Bedarf schälen und klein schneiden. Tiefgekühlter Brokkoli kann direkt verwendet werden.
- Zwiebel und Knoblauch anschwitzen : Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Butter oder Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch kurz dazugeben und mitbraten, bis er duftet.
- Brokkoli garen : Brokkoli in den Topf geben, mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 6 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich, aber noch schön grün ist.
- Sahne und Käse einrühren : Sahne und geriebenen Käse dazugeben und alles bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, bis die Soße cremig wird und der Käse geschmolzen ist.
- Abschmecken und servieren : Die Brokkoli Sahne Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Optional etwas Zitronensaft einrühren. Nach Wunsch stückig lassen oder fein pürieren und sofort servieren.
Notizen
Für eine besonders cremige Soße kannst du einen Teil des Brokkolis pürieren und einige kleine Röschen ganz lassen. Wenn die Soße zu dick wird, einfach etwas Gemüsebrühe, Milch oder Sahne einrühren. Besonders gut passt die Brokkoli Sahne Soße zu Pasta, Reis, Kartoffeln oder Gnocchi.