Avocadopastasauce – Cremig, frisch und in 10 Minuten fertig
Diese Avocadopastasauce ist cremig, frisch und in nur 10 Minuten fertig. Mit reifer Avocado, Zitrone, Knoblauch, Olivenöl und frischen Kräutern entsteht eine schnelle Sauce, die perfekt zu Pasta passt und ganz ohne Sahne wunderbar cremig wird.
Kochutensilien
- Kochtopf
- Sieb
- Mixer oder Stabmixer
- Schneidebrett
- Messer
- Löffel
- Große Schüssel oder Pfanne zum Vermengen
Zutaten
- 250 g Pasta zum Beispiel Spaghetti, Linguine oder Penne
- 2 reife Avocados
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 3 bis 4 EL Pasta-Kochwasser
- 1 kleine Handvoll frisches Basilikum oder Petersilie
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Chiliflocken
- Optional: geriebener Parmesan oder vegane Alternative
Anleitungen
- Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwas Pasta-Kochwasser auffangen.
- Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.
- Avocado, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Basilikum oder Petersilie, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Alles cremig mixen und nach und nach etwas Pasta-Kochwasser dazugeben, bis die Sauce schön glatt und cremig ist.
- Die heiße Pasta zurück in den Topf oder in eine große Schüssel geben und sofort mit der Avocadopastasauce vermengen. Die Sauce nicht kochen, damit die Avocado nicht bitter wird.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Nach Wunsch mit Parmesan, Chiliflocken oder frischen Kräutern servieren.
Notizen
Verwende unbedingt reife Avocados, damit die Sauce schön cremig wird. Die Avocadopastasauce sollte nicht gekocht werden, weil Avocado bei zu starker Hitze bitter werden kann. Am besten frisch servieren und bei Bedarf mit etwas Pasta-Kochwasser geschmeidiger machen.