Kichererbsensuppe – schnell und einfach in 25 Minuten

Kichererbsensuppe ist genau das richtige Gericht, wenn du in kurzer Zeit etwas Wärmendes, Sättigendes und wunderbar Cremiges kochen möchtest. Kichererbsen, Kartoffeln, Möhren und aromatische Gewürze verbinden sich zu einer herzhaften Suppe, die unkompliziert gelingt und angenehm würzig schmeckt.

Diese Kichererbsensuppe steht in nur 25 Minuten auf dem Tisch und eignet sich ideal für ein schnelles Mittagessen, einen gemütlichen Feierabend oder zum Vorbereiten für die nächsten Tage. Durch das teilweise Pürieren wird sie cremig, ohne dass du viel Sahne benötigst.

Inhaltsverzeichnis

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Die Suppe ist in nur 25 Minuten fertig und damit ideal für den Alltag.
• Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß und machen angenehm lange satt.
• Durch das teilweise Pürieren wird die Konsistenz cremig, bleibt aber abwechslungsreich.
• Du benötigst nur einfache Zutaten, die in vielen Küchen bereits vorhanden sind.
• Das Rezept lässt sich vegetarisch, vegan oder mit verschiedenen Einlagen zubereiten.
• Die Suppe kann hervorragend vorbereitet und wieder aufgewärmt werden.

Besonders praktisch ist die ausgewogene Kombination aus Kichererbsen, Gemüse und Kartoffeln. Die Kartoffel sorgt beim Pürieren für eine natürliche Bindung, während ganze Kichererbsen und kleine Gemüsestücke der Suppe einen angenehmen Biss geben. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zitrone bringen Wärme, Würze und Frische in den Topf.

Kichererbsensuppe auf einen Blick

Zutaten für Kichererbsensuppe – schnell und einfach in 25 Minuten

Für dieses Rezept kannst du vorgegarte Kichererbsen aus dem Glas oder aus der Dose verwenden. Spüle sie gründlich unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt. Dadurch schmecken sie milder und die Flüssigkeit aus der Verpackung gelangt nicht in die Suppe.

• 2 Dosen Kichererbsen, je 400 g, etwa 480 g Abtropfgewicht
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 große Möhre
• 1 mittelgroße Kartoffel
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• ½ TL geräuchertes Paprikapulver
• 800 ml Gemüsebrühe
• 150 ml ungesüßte Kokosmilch oder Kochsahne
• 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL gehackte Petersilie
• Optional: Chiliflocken und Naturjoghurt zum Servieren

Ungesüßte Kokosmilch macht die Suppe besonders samtig und gibt ihr eine feine orientalische Note. Wenn du einen neutraleren Geschmack bevorzugst, kannst du stattdessen Kochsahne oder eine pflanzliche Alternative verwenden. Auch ganz ohne zusätzliche Creme wird die Suppe durch Kartoffel und pürierte Kichererbsen angenehm sämig.

Kichererbsensuppe – schnell und einfach in 25 Minuten

Diese cremige Kichererbsensuppe ist in nur 25 Minuten fertig und schmeckt wunderbar würzig. Kichererbsen, Gemüse und feine Gewürze machen sie zu einem sättigenden Hauptgericht für die ganze Familie.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht, Suppe

Küche Mediterran, orientalisch inspiriert

Portionen 4 Portionen

Zutaten

  

• 2 Dosen Kichererbsen je 400 g, etwa 480 g Abtropfgewicht
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 große Möhre
• 1 mittelgroße Kartoffel
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• ½ TL geräuchertes Paprikapulver
• 800 ml Gemüsebrühe
• 150 ml ungesüßte Kokosmilch oder Kochsahne
• 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL gehackte Petersilie
• Optional: Chiliflocken und Naturjoghurt zum Servieren

Anleitungen

 

• Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Kartoffel schälen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Möhre und Kartoffel klein würfeln. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
• Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch, Kreuzkümmel und beide Sorten Paprikapulver etwa 30 Sekunden anrösten.
• Möhre, Kartoffel und Kichererbsen hinzugeben. Gemüsebrühe angießen, aufkochen und zugedeckt zwölf bis fünfzehn Minuten sanft köcheln lassen.
• Etwa ein Drittel der Suppe fein pürieren und wieder unter die restliche Suppe rühren. Kokosmilch oder Kochsahne dazugeben und langsam erhitzen.
• Mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie, Chiliflocken und nach Wunsch Naturjoghurt servieren.

Notizen

Für eine besonders cremige Konsistenz einen größeren Teil der Suppe pürieren. Ist sie zu dick, etwas Gemüsebrühe ergänzen. Im Kühlschrank hält sie sich luftdicht verschlossen etwa drei Tage und kann portionsweise bis zu drei Monate eingefroren werden. Für eine vegane Variante Kokosmilch oder pflanzliche Kochcreme verwenden und den Joghurt weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

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Kichererbsensuppe – schnell und einfach in 25 Minuten Schritt für Schritt

1. Gemüse vorbereiten

Schäle Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Kartoffel. Würfle die Zwiebel fein, hacke den Knoblauch und schneide Möhre und Kartoffel in kleine, möglichst gleichmäßige Stücke. Kleine Würfel garen schneller und helfen dabei, die kurze Kochzeit einzuhalten. Gib die Kichererbsen in ein Sieb, spüle sie gründlich ab und lasse sie gut abtropfen.

2. Zwiebel und Gewürze anrösten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur. Dünste die Zwiebel darin etwa zwei bis drei Minuten glasig. Gib anschließend den Knoblauch, Kreuzkümmel sowie beide Sorten Paprikapulver dazu. Röste die Gewürze ungefähr 30 Sekunden unter ständigem Rühren an. Sie sollen duften, aber nicht dunkel werden, da Paprikapulver sonst bitter schmecken kann.

3. Gemüse und Kichererbsen kochen

Gib Möhren- und Kartoffelwürfel zusammen mit den abgetropften Kichererbsen in den Topf. Vermenge alles kurz mit den Gewürzen und gieße anschließend die Gemüsebrühe an. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen und lasse sie zugedeckt etwa zwölf bis fünfzehn Minuten sanft köcheln. Das Gemüse ist fertig, sobald sich die Kartoffelstücke leicht mit einer Gabel teilen lassen.

4. Einen Teil der Suppe pürieren

Nimm ungefähr ein Drittel der festen Zutaten mit etwas Brühe aus dem Topf und püriere sie fein. Alternativ kannst du einen Stabmixer direkt in den Topf halten und nur einige kurze Mixstöße geben. Die Kichererbsensuppe soll cremig werden, aber weiterhin ganze Kichererbsen und Gemüsestücke enthalten. Rühre die pürierte Masse anschließend wieder gründlich unter.

5. Kichererbsensuppe verfeinern und abschmecken

Gib Kokosmilch oder Kochsahne hinzu und erwärme alles noch einmal, ohne die Suppe stark kochen zu lassen. Schmecke sie mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer ab. Die Zitrone ist wichtig, weil ihre leichte Säure die erdigen Aromen der Hülsenfrüchte ausgleicht. Serviere die Suppe mit Petersilie, Chiliflocken und nach Wunsch einem Klecks Joghurt.

Tipps für ein perfektes Ergebnis

• Kichererbsen abspülen: Spüle Dosenkichererbsen so lange, bis das Wasser klar bleibt. Das verbessert Geschmack und Bekömmlichkeit.
• Gewürze kurz anrösten: Kreuzkümmel und Paprikapulver entfalten im warmen Öl ein intensiveres Aroma.
• Nicht vollständig pürieren: Ein Mix aus cremiger Basis und ganzen Zutaten macht die Suppe interessanter.
• Säure erst zum Schluss: Zitronensaft sollte nach dem Kochen eingerührt werden, damit sein frisches Aroma erhalten bleibt.
• Konsistenz anpassen: Ist die Suppe zu dick, rühre etwas Brühe oder heißes Wasser ein. Ist sie zu dünn, püriere weitere Kichererbsen.
• Kräftig abschmecken: Kartoffeln und Hülsenfrüchte nehmen viel Würze auf. Probiere deshalb vor dem Servieren erneut.

Häufige Fehler und einfache Lösungen

• Die Suppe schmeckt flach: Ergänze Salz, einen Spritzer Zitronensaft und etwas Kreuzkümmel. Oft fehlt nicht mehr Gewürz, sondern Säure.
• Die Konsistenz ist zu fest: Gib die Brühe portionsweise hinzu, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
• Die Gewürze schmecken bitter: Paprikapulver wurde vermutlich zu heiß angeröstet. Gib die Brühe künftig bereits nach wenigen Sekunden dazu.
• Die Suppe ist zu scharf: Rühre Kokosmilch, Joghurt oder etwas zusätzliche Kartoffel unter. Das mildert die Schärfe.
• Die Kichererbsen sind zu hart: Bei vorgegarten Kichererbsen hilft längeres Köcheln. Getrocknete Kichererbsen müssen vorher eingeweicht und vollständig gekocht werden.

Wozu passt Kichererbsensuppe – schnell und einfach in 25 Minuten?

Die Kichererbsensuppe ist sättigend genug, um als eigenständiges Hauptgericht serviert zu werden. Dazu passen knuspriges Fladenbrot, geröstetes Bauernbrot, ein leichter grüner Salat oder Ofengemüse. Ein Klecks Naturjoghurt, geröstete Kichererbsen oder einige Tropfen gutes Olivenöl machen das Gericht noch abwechslungsreicher.

Wenn du gerne wärmende Hülsenfruchtgerichte kochst, probiere auch unsere Klassische Linsensuppe – genial in nur 45 Minuten. Sie ist kräftiger, traditioneller gewürzt und eine schöne Ergänzung für deine Sammlung unkomplizierter Suppenrezepte.

Wissenswertes über Nährstoffe, Zubereitung und Bekömmlichkeit von Hülsenfrüchten findest du beim Bundeszentrum für Ernährung. Dort wird unter anderem erklärt, warum Hülsenfrüchte wertvolles pflanzliches Eiweiß und viele Ballaststoffe liefern.

Varianten und Verfeinerungen

• Vegan: Verwende Kokosmilch oder pflanzliche Kochcreme und serviere die Suppe ohne normalen Joghurt.
• Mit Tomaten: Ergänze 200 g gehackte Tomaten für eine fruchtigere, leicht säuerliche Variante.
• Besonders würzig: Gib etwas Kurkuma, Koriander, Harissa oder eine Prise Zimt zu den Gewürzen.
• Mit Spinat: Rühre kurz vor dem Servieren zwei Handvoll frischen Babyspinat unter.
• Mit Fleisch: Gebratene Hähnchenstreifen oder würzige Merguez passen zu einer kräftigeren Variante.
• Als Eintopf: Püriere nichts und verwende etwas weniger Brühe. So bleiben alle Zutaten deutlich stückiger.
• Mit knusprigem Topping: Röste zusätzliche Kichererbsen mit Paprikapulver im Ofen und streue sie über die fertige Suppe.

Aufbewahren und Aufwärmen

Abgekühlt und luftdicht verschlossen hält sich die Suppe ungefähr drei Tage im Kühlschrank. Beim Abkühlen wird sie meist etwas dicker, da Kartoffeln und Kichererbsen weiterhin Flüssigkeit aufnehmen. Rühre beim Erwärmen daher etwas Gemüsebrühe oder Wasser ein. Erhitze sie langsam bei mittlerer Temperatur und rühre regelmäßig um.

Du kannst die Suppe auch portionsweise einfrieren. Im Gefrierschrank bleibt sie etwa drei Monate haltbar. Lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und püriere sie nach dem Erwärmen bei Bedarf noch einmal kurz, falls sich die Konsistenz leicht verändert hat.

FAQ

Kann ich getrocknete Kichererbsen verwenden?

Ja, allerdings verlängert sich die Zubereitung deutlich. Weiche die getrockneten Kichererbsen acht bis zwölf Stunden in reichlich Wasser ein, gieße das Einweichwasser weg und koche sie anschließend in frischem Wasser vollständig weich. Für das schnelle 25-Minuten-Rezept sind vorgegarte Kichererbsen praktischer.

Wie wird Kichererbsensuppe besonders cremig?

Püriere ungefähr ein Drittel der Suppe zusammen mit der Kartoffel. So entsteht eine natürliche Bindung. Für zusätzliche Cremigkeit kannst du Kokosmilch, Kochsahne oder pflanzliche Kochcreme einrühren. Es ist nicht notwendig, die gesamte Suppe zu pürieren.

Ist die Suppe vegan?

Das Grundrezept ist vegan, wenn du Gemüsebrühe und ungesüßte Kokosmilch oder pflanzliche Kochcreme verwendest. Achte beim Topping darauf, pflanzlichen Joghurt zu wählen oder ihn einfach wegzulassen.

Welche Gewürze passen besonders gut?

Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, gemahlener Koriander, Chiliflocken und etwas Zimt harmonieren hervorragend mit Kichererbsen. Beginne sparsam und schmecke zum Schluss erneut ab, damit die einzelnen Aromen ausgewogen bleiben.

Fazit

Kichererbsensuppe ist ein unkompliziertes Wohlfühlgericht für Tage, an denen es schnell gehen und trotzdem hausgemacht schmecken soll. Mit wenigen Zutaten entsteht eine cremige, würzige und sättigende Mahlzeit, die sich leicht anpassen und hervorragend vorbereiten lässt. Die Kombination aus Gemüse, orientalischen Gewürzen und frischer Zitrone macht dieses Rezept zu einem vielseitigen Favoriten für die ganze Familie.